お問い合わせ おばタマへのお便り・情報提供はobatama@cableone.co.jp 2月の特集『パヴェ・ドゥ・ショコラ』レシピ 中村孝子先生に教えてもらった、チョコの石畳として知られている生チョコのひとつ、『パヴェ・ドゥ・ショコラ』のレシピを紹介します。 ●中村孝子先生のパン教室● 手作りパン工房　あとりえ　たかこ ｔｅｌ:0954-22-4617(武雄モスバーガー近く) 『パヴェ・ドゥ・ショコラ』 ●材料● スイートチョコ　300g 無塩バター　50g 生クリーム　150cc ハチミツ　10g ●作り方● ※下準備としてバターは室温に戻し、チョコは細かく刻んでおくと良いよ！ (1)ボウルにチョコレート・バターを入れ、60℃の湯せんにかけ、溶かし混ぜる。 (2)つやがでるくらいなめらかになるまで混ぜる。(A) (3)鍋に生クリーム・ハチミツを入れ、弱火〜中火で沸騰するまで温める。(B) (4)湯せんにかけたままの(A)に(B)を加え、なめらかになるまで混ぜる。(C) (5)バットに(C)を流し入れる。 (6)ヘラで表面を平らにし、粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間冷やす。 (7)端を切り落とし、3cm角に切る。 ※切り落とした端の方は勿論、味見用！ (8)切ったチョコにココアパウダーをまんべんなくまぶす。 出来上がり！