お肉を使った大隈先生の料理教室

チキンのごまソテー 材料 かしわのムネ肉１枚 塩　小さじ1/2 コショウ　少々 料理酒　小さじ1/2 トマトなどの生野菜 ソースA（小麦粉大さじ2、卵中１個、いりごま大さじ3、バター大さじ1） ソースB（マヨネーズ大さじ3、とんかつソース小さじ1〜2） つくりかた 1　かしわのムネ肉を縦半分に切る。そのひとつを5〜6の削ぎ切りにし、 塩とコショウと料理酒をふりかけてかるくまぜ、下味をつける。 ２　15分ぐらいつけておく 3　ボールに卵を入れはしで混ぜ小麦粉といりゴマも入れて混ぜたものに　1のムネ肉を入れる。 4　フライパンにバターを溶かし3のムネ肉を１枚ずつ入れて、こんがりと焼く。 5　ソースAを小さな器に混ぜる。さらに焼けた肉と生野菜を入れソースBをかけて出来上がり ヘルシーとんかつ 材料(４人分） １人分152キロカロリー 調理時間30分 プロティーン60グラム 水180CC 豚肉うす切り8枚 塩、こしょう少々 小麦粉適宜 たまご１ヶ パン粉適宜 揚げ油適宜 キャベツ４分の１ トマト２分の１個 つくりかた 1　プロティーンと水をあわせます 2　豚肉うす切りに塩こしょうをしておきます 3　豚肉うす切りのうえに1を約8ミをリから１センチに乗せその上から豚肉うす切りのせてはさみます 4　3に小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、160〜170度の油で色よく揚げます 5　千切りにしたキャベツ、櫛形に切ったトマトを添えます。 6 出来上がり